Search among our articles

Life

Filmer och serier som serverar den bästa modeinspiration

Interior

12 prisvärda inredningsdetaljer som lyfter ditt hem

Beauty

Hur du får friskt och skinande hår – oavsett budget!

Words by edip

Food

2019-12-10

Mathilda Lundins bästa julrecept för alla som älskar saffran

 

Mathilda Lundin är ny bloggare hos oss på Her Hour och vi är så glada över att välkomna henne till familjen! Vi ska så klart presentera Mathilda bättre i en längre intervju men till dess får ni ta del av hennes bästa recept inför jul. Mathildas favoritrecept innehåller alla saffran och hon har bytt ut alla mjölkprodukter till havreprodukter. Dessa produkter är glutenfria, mjölkfria och helt veganska!

 

 

Saffransbullar

 

Grundrecept till degen 

200 g smör

(för ett helt mjölkfritt recept byt ut smöret till ett vegansk smör)

2 kuvert saffran
5 dl Aito Oat Drink
1/2 dl Aito Oat for Whipping
1 pkt jäst
2 st ägg
2 dl strösocker
1 krm salt
15–17 dl vetemjöl

 

Fyllning

200 g mandelmassa
200 g mjukt smör

(för ett helt mjölkfritt recept byt ut smöret till ett vegansk smör)

1 dl råsocker
1–2 msk mald kanel
2 msk kardemumma extrakt

 

Pensling innan gräddning

1  ägg
1 msk Aito Oat for Whipping

 

Gör såhär: 

Smält smöret i en kastrull tillsammans med saffranet och låt det koka upp. Ta av från värmen och tillsätt Aito Oat Drink och Aito Oat for Whipping, låt svalna till 37°.

 

Vispa ut jästen med den fingerljumma vätskan i en bunke. Tillsätt ägg, socker, kardemumma och salt. Arbeta in mjölet i degen lite i taget tills den börjar släppa från kanterna (knåda i en bakmaskin cirka 10–15 minuter). Låt degen jäsa i bunken under en bakduk till dubbel storlek, 45–60 minuter.

 

Blanda mandelmassa, smör, råsocker, kanel och kardemumma extrakt till en krämig fyllning. Dela degen och kavla ut en halva i taget till en rektangulär platta, cirka 1 cm tjock. Bred över fyllningen.Vik ena långsidan mot den andra till ett dubbelvikt ark. Skär arket i 4 cm breda remsor. Skär ett snitt som delar varje remsa (så att det ser ut som ett par byxben). Vrid/snurra varje byxben åt olika håll och knyt ihop till en knut. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper (se till att ändarna hamnar under knuten).

 

Låt bullarna jäsa under bakduk till dubbel storlek, cirka 40 minuter. Sätt ugnen på 200°, varmluft. Pensla bullarna med ägg blandat med Aito Oat for Whipping och grädda dem till gyllene färg i mitten av ugnen (cirka 10 minuter).

 

 

Saffranskola

 

Kola är en klassiker till julbordet och tycker ni det är kul att testa nya recept kommer här ett du inte får missa i jul – Saffranskola med pekannötter!

 

Du behöver:

500 g strösocker

500 g Aito Oat for Whipping

1 g saffran

100 g honung

100 g ljus sirap

1-2 packet pekannötter 

 

Gör såhär:

Häll upp socker, Aito Oat for Whipping, saffran, honung och sirap i en tjockbottnad kastrull och låt det kokas upp.

Låt det sedan sakta kokas upp under omrörning till kolaprov. Doppa ned fingrarna i kallt vatten och fånga upp en bit av kolamassan och kyl ned i vattnet. När man kan rulla en kula och den håller formen, då är kolan färdigkokt.

Tillsätt pekannötterna som du finhackat.

Häll upp kolan i folieform och låt stelna över natten.

Skär upp i bitar. Enkelt snabbt och så gott.

 

 

Saffranspannkaka

 

Sist ut är Mathildas mammas saffranspannkaka som är en klassiker hos familjen under jul!

 

Du behöver: 

2 dl grötris

4 dl vatten

0,5 tsk salt

1 l Aito Oat Drink

2 ägg

0,5 g saffran

1 dl strösocker

 

Gör såhär:

Koka riset i saltat vatten ca 10 minuter.

Tillsätt Aito Oat Drink och koka ytterligare i 45 minuter under omrörning på svag värme. Låt gröten svalna något.

Blanda i ägg, saffran och socker.

Blanda runt och häll upp i en cirka 20 cm stor ugnsfast form.

Grädda i 200 grader i 20-30 minuter.

Vispa upp Aito Oat for Whipping till saffranspannkakan och tillsätt lingon och blåbär. Så enkelt och gott recept med mycket julkänsla!

 

 

Hoppas ni gillar recepten lika mycket som vi gör <3 

Här hittar ni Mathildas blogg!
RELATED

Health

Det här ska du äta för att undvika torr vinterhy

Food

En vegetarisk meny med Edita “foodjunkies” bästa recept
Reactions

Store

Zara

699:-

Beck Söndergaard

1 215:-

Gestuz

1 699:-

Stine Goya

3 166:-

The Frankie Shop

3 315:-

BOYY

13 320:-

Arket

1 750:-

Arket

2 750:-

Privacy Policy

About Her Hour

Shop

Contact

© 2026 Her Hour


Powered by